Muitas referências em seu nome podem ser encontradas em diversos periódicos fluminenses impressos na segunda metade do século XIX, como o Almanak Administrativo, Mercantil e Industrial do Rio de Janeiro (Almanaque Laemmert), o Jornal do Commercio, entre outros. As menções feitas são variadas: indicações de seus serviços como agrimensor e lavrador[13], citações elogiosas,[17] comunicações de viagem[18] e outros diversos relatos.[19] [20]. Era conhecido e referenciado nas publicações da época pelo equivalente idiomático de seu nome em português: Guilherme de Mentzingen.[15]

Em 1852, realizou a medição topográfica da fazenda Campos Elíseos pertencente ao Coronel Peregrino José de Américo Pinheiro, primeiro barão e visconde com grandeza de Ipiabas.[21] E, ainda, por volta de 1883, fez a planta do terreno como parte do espólio do mesmo visconde.[22] No ano de 1877, organizou e liderou uma expedição com quarenta roçadores para abertura de um caminho na Serra do Tinguá onde seria feita uma excursão pelo então Príncipe Imperial do Brasil, o Conde d’Eu. Além da preparação do caminho foram erguidas instalações para a “dormida de Sua Alteza” Imperial.[19] Em 2014 a Baronesa Bernadette de Mentzingen, sobrinha trineta de Wilhelm, casou-se com o Conde Melchior Schönborn-Buchheim, sendo este filho de Isabel de Orléans e, por conseguinte, descendente da Família Imperial brasileira.[3][23]. Concluiu ainda em 1877 a medição da fazenda Monte Líbano, administrada pelo Barão de Paty do Alferes.[24] Foi também um dos subscritores do abaixo assinado elaborado pelo Barão de Paty do Alferes, Francisco Peixoto de Lacerda Vernek, pedindo ao governo Imperial uma Paróquia para a freguesia de Santana das Palmeiras.[24]

Algumas polêmicas envolveram a vida de Wilhelm no Brasil. Em certa ocasião, por exemplo, um feitor de sua fazenda possivelmente maltratou um escravo, de nome "Joaquim Mina", de maneira excessivamente rude - a economia da época era escravagista e a fazenda Monte Ararat explorava mão de obra escrava. Não é claro se a ação do feitor aconteceu sob ordens de Wilhelm[25].

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Casou-se com a brasileira Antônia Maria dos Santos, por volta de 1857, com quem teve nove filhos, sendo eles: Guilherme (1859 - 1922), Alfredo (1861 - 1920), Cecilia (1863), Ernestina (1867), Isaltina (1869), Almerinda (?), Adolpho (1875 - 1913), Franklin (?) e Guilhermina (?). Guilhermina(?), sua filha mais nova, casou-se com Sebastião Francisco Corrêa, neto de Francisco Quirino da Rocha, Barão com grandeza de Palmeiras. Os outros filhos de Wilhelm, pelo menos alguns deles, casaram-se com pessoas membros da elite local do Vale do Paraíba, como família de fazendeiros, etc. Wilhelm é ancestral comum do inteiro ramo da família de Mentzingen no Brasil e a maior parte de seus descendentes ainda vive no país nos estados do Rio de Janeiro, Paraná e Santa Catarina.[15]